Wie ein Wissenschaftsprojekt eines Jungen aus Idaho aus Brei ein florierendes GeschĂ€ft machte 🍄

Die Leidenschaft des aus der Mittelschicht stammenden Christians fĂŒr die Zucht von Speisepilzen begann in der 8. Klasse, als er beschloss, einige Pilze fĂŒr ein wissenschaftliches Projekt zu zĂŒchten.

Obwohl das Wissenschaftsprojekt scheiterte, weil er die ersten Phasen des Pilzanbaus nicht bestand, blieb sein Wunsch, ein erfolgreicher PilzzĂŒchter zu werden, bei ihm.

Heute betreibt der 20-jĂ€hrige Brody Ferguson seine eigene Pilzfarm – Ferg’s Fabulous Fungi – in Greenleaf, Idaho, und verkauft seine Produkte auf mehreren BauernmĂ€rkten, online und in mehreren lokalen Restaurants, darunter Alavita, KIN und High Note Cafe.

Wissenschaftliches Experiment fĂŒr nachhaltiges Wirtschaften

„WĂ€hrend der gesamten High School habe ich gesagt, dass ich nie meinen Lebensunterhalt als Pilzsammler verdienen wollte, es ist nur eine seltsame Persönlichkeit, aber jetzt mache ich es Vollzeit und ich liebe es!“ – sagte Ferguson.

Nach seinem wissenschaftlichen Experiment verbrachte Ferguson mehrere Jahre damit, den Kultivierungsprozess zu studieren und damit zu experimentieren.

„Mir wurde auch klar, dass ich die einzige Person im Staat war, die das tat, was ich tat, und dass es das Potenzial hatte, zu etwas ziemlich Großem heranzuwachsen!“ Er sagte. “Nachdem ich ungefĂ€hr ein Jahr lang an ein paar Restaurants verkauft hatte, grĂŒndete ich offiziell mein GeschĂ€ft, Ferg’s Fabulous Fungi.”

Nach der High School erwarb er einen Associate-Abschluss in Agribusiness am College of Western Idaho. Im vergangenen FrĂŒhjahr beschloss er dann, seine Zeit und Energie dem Wachstum seines Unternehmens zu widmen.

Der Prozess der Pilzzucht

„Der gesamte Prozess des Pilzanbaus kann ziemlich herausfordernd sein, da alles in einer vollstĂ€ndig kontrollierten Umgebung angebaut wird“, sagte er.

ZunĂ€chst, sagte Ferguson, beginne er mit der Herstellung von Blöcken auf SĂ€gemehlbasis, die hydratisiert, sterilisiert und in eine sterile Laborumgebung ĂŒberfĂŒhrt werden, in der das Pilzmyzel (Wurzelsystem) eingefĂŒhrt wird. Je nach Art brauchen diese SĂ€gemehlblöcke zwei Wochen bis zwei Monate, um vollstĂ€ndig zu wachsen. Der vollstĂ€ndig kolonisierte Block wird dann geschnitten und in die Umgebung der Wachstumskammer eingefĂŒhrt. Der Zuchtraum hat eine Vollspektrumbeleuchtung, eine Temperatur von etwa 65 Grad das ganze Jahr ĂŒber und eine relative Luftfeuchtigkeit von 80-90%.

„Das Klima im SĂŒdwesten von Idaho kann eine Herausforderung sein, um ideale Bedingungen aufrechtzuerhalten, und es erfordert oft etwas Einfallsreichtum, um eine angemessene Heizung, KĂŒhlung und Befeuchtung zu erreichen“, sagte er. „Frischer Sauerstoff, Feuchtigkeit und eine leichte TemperaturĂ€nderung regen den Pilzblock dazu an, einen Babypilz oder Rudiment zu bilden. Diese Babypilze wachsen schnell, verdoppeln sich jeden Tag und sind normalerweise in 1-2 Wochen reif!“

ZĂŒchten Sie Ihre eigenen

„Trotz allem kann das ZĂŒchten von Pilzen mit meinen gebrauchsfertigen Pilzzuchtsets Spaß machen und einfach werden“, sagte Ferguson. “Es ist so einfach wie Ausschneiden, Spritzen, AuswĂ€hlen und Wiederholen!”

Growkits werden mit einem ausgewachsenen Substratblock, einer Spritzflasche und einer Anleitung geliefert. Zu den Pilzarten, die du anbauen kannst, gehören Austernpilze, Pfifferlinge und Pioppinos, die im Haus angebaut werden können.

“Ich mache diese Kits, damit jeder in nur 9 Tagen seine eigenen köstlichen Pilze in seiner KĂŒche anbauen kann!” er sagte. “Eines meiner Lieblingsdinge ist es, die Begeisterung der Menschen zu hören, wenn sie vom Anbau ihrer eigenen Pilze zurĂŒckkommen.”

Kits und mehr können hier oder mit einem Rabatt auf dem Boise Farmers Market, dem Metropolitan Farmers Market oder bei der Abholung vom Bauernhof erworben werden.

„Also ja, es ist verrĂŒckt zu sagen, dass ich ein Wissenschaftsprojekt der 8. Klasse in einen Vollzeitjob verwandelt habe, aber ich denke, wenn du es liebst und gut darin bist, warum aufhören!“ er sagte. „Ich glaube, dass die Branche nur wachsen wird, also plane ich, das zu tun, was ich tue, und so schnell wie möglich zu expandieren!“

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